调味料是一种辅助食品，可以增加菜肴的颜色、香味和味道，增加食欲，有利于人类健康。其主要功能是提高菜肴的质量，满足消费者的感官需求，从而刺激食欲，提高健康。

中国食品调味料可以增加菜肴的颜色、香味和味道，增加食欲，有利于人类健康。

从广义上讲，调味料包括盐味剂、酸味剂、甜味素、鲜味剂和辛香剂，如盐、酱油、醋、味精、糖（另外）、八角、茴香、胡椒、芥末等都属于这类。调味料不仅能满足食品烹饪加工和饮食习惯的需要，而且是补充身体营养的重要途径。除了调味品的价值外，大多数调味品还具有一定的营养和保健价值。许多调味料形成了日常饮食的一部分，对保持健康起着重要作用。同时，调味品的选择和饮食习惯通常对健康有重要影响。中国是酿造调味料的故乡，酱油、食醋、豆酱、腐乳等调味料都起源于中国。在数千年的食品文化中，调味料为东方食品文化做出了巨大的贡献，也对居民的体质和营养平衡产生了不可忽视的影响。随着生活水平的不断提高，人们对食物的需求早已超过了食物和衣服的需求。享受饮食、营养和方便已成为消费者的目标。在这一趋势下，调味料得到了发展，人们越来越重视它。各种营养调味料应时而生，为人们的健康生活做出了积极贡献。