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芝麻酱厂家:自制芝麻酱,是不是很简单?

文章出处:本站 人气:299 发表时间:2022-10-28 11:24:50

芝麻酱厂家:天气冷了,突然想吃麻酱烧饼,然后又想起得先有芝麻酱。突然想起据说买的芝麻酱里掺了花生,成本降低,但是价格却一样贵。

这么简单的东西,那我还不如自己做呀!10分钟搞定

人到中年,每天吃一勺,乌发养颜,还钙质多多,比喝牛奶管用多了!

       瞧瞧,多细腻啊,多香啊,这可是100 %的纯麻酱呀!

芝麻酱,也叫麻酱,是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有白芝麻酱和黑芝麻酱。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

我家里的黑芝麻不足了,但是白芝麻挺多,所以就干脆黑白芝麻一起做了!

哎呀,味道真是香啊!

自己做的没有添加剂,估计也放不了多久,所以就做了一小碗,打算用它做馒头、做蛋糕、做面包、做烧饼,哈哈,口水都流下来了!

打完芝麻酱的破壁机,玻璃壁上有一些倒不完,我也舍不得洗,加点红枣和开水,打一打,就是一杯芝麻红枣露,温暖好喝,健康不浪费呀!

做法超简单,有个破壁机就行。

黑芝麻或白芝麻都可以做芝麻酱,做法都一样。我这里用了50克的黑芝麻和150克的白芝麻,一共200克。如果你家有芝麻,可以稍微多做一点,因为太少破壁机做起来不方便。

下次我想用黑芝麻,那颜色肯定更黑亮诱人!

芝麻要先炒熟。

炒的时候要小火加热,不断翻炒,直至颜色微黄,就炒好了。不要炒焦了,会发苦。

黑芝麻,生的和熟的看不出区别。

所以,有2个办法可以判断有没有熟。第1个办法是跟白芝麻一起炒,白芝麻变黄了,黑芝麻也熟了。

第2个办法是闻到香味后,取一颗黑芝麻,能捻碎,就可以了。

我的黑芝麻是熟的,所以白芝麻炒好后,加入黑芝麻拌了拌,没炒。

炒好后混合的黑白芝麻。

把芝麻加入到破壁机中,启动“果汁”键,或“磨粉”键之类的,不加热的程序都可以。

芝麻会出油,所以不容易打,一打就会结块。这样刀头就只在中间转动,芝麻下不来了。

所以,破壁机的隔音罩我也没有加,打一分钟就停一下,用勺子把结块在壁上的芝麻铲下到中间,继续打一会儿。

教你一个小绝招,如果不加隔音罩,破壁机盖子上的洞,用手指堵一下,声音会轻很多。

加入香油或橄榄油,没有就加色拉油。油是用来调节芝麻酱的稀稠度的,要慢慢加,不要一次性加很多,因为芝麻本身会出油。

我这个量用这个浅勺子,大约加了4~5勺吧,糖2勺,盐少许。

打一会儿,可以加一勺观察一下。一开始会不好打,后来就会变得顺滑了。

每次打后,用刮刀把玻璃壁上的芝麻酱刮下去,现在已经很细腻顺滑了,再来一个“果汁”键。

最后,打好啦!可以倒在干净的密封罐里,放冰箱冷藏。

倒不下来的,用刮刀刮下来。

这个时候就体现出不粘底的破壁机的好处了,一刮就干净。

不过,肯定不能完全刮干净,那么怎么办呢?芝麻很贵的呢,不能浪费呀。

4颗红枣去核,切丁,再同时加200毫升开水或牛奶,打一杯芝麻红枣露呀!很香很好喝,请叫我勤俭节约小能手,哈哈!

不用加热,依然是果汁键搞定,2分钟!


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