芝麻油的小知识
文章出处：本站 人气：4592 发表时间：2022-04-27 09:52:27
芝麻油，让生活更香甜
芝麻油，被尊称为“植物油脂国王”
美味且含有对人体有益的不饱和脂肪酸
常用于火锅油碟、凉拌菜等
那到底如何选购芝麻油呢？
芝麻油及其工艺
芝麻油，俗称香油、麻油，是从芝麻籽中提炼出来的具有特殊香味的油脂。
芝麻油的生产工艺主要有压榨法和水代法。
水代法生产工艺在中国已有400多年的历史，主要工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
压榨法是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味。主要工艺为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
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