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藤椒油与花椒油的区别 ​

文章出处:本站 人气:9034 发表时间:2022-05-07 14:21:33

       花椒油和藤椒油的味道大不相同。花椒油即花椒提炼的油,藤椒油即藤椒提炼的油,所以藤椒油口味香麻,清爽无苦涩,比花椒油更麻,但也更温顺,不会刺激到喉咙和肠胃。花椒油虽辣、涩口,但有很好的杀虫解毒作用,可用于调理身体。

  1、口味区别

  藤椒油的刺激性要小很多,而且闻起来味道带有纯正的麻香,不刺鼻,吃起来入口温和,不刺激喉咙。花椒油就偏向于麻辣口味,而且刺激性大。

  2、食用区别

  花椒油适合做炖、烧、煲汤以及卤菜中食用,融入到食物后藤椒的清香更加浓烈,麻辣刺激的味道更淡了,只剩下清香味道。辣椒油多用于炒菜、凉拌食物中食用,适合快速调味。

  3、颜色区别

  藤椒油和花椒油是从不同材料中提炼而成,所以花椒油的颜色与花椒近似,是棕黄色的。藤椒油的颜色与藤椒类似,偏向于墨绿色。两者都是无法替代的植物油。

  藤椒油花椒油都有自己的优势,没有谁能取代谁,两者大的区别就是花椒油香,藤椒油麻,这也是藤椒油和花椒油诞生的不同原因。

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